|
|
 |
Så fungerar GI-kuren i längden!
På Hälsovårdshemmet Österäng utanför Skara har doktor Calle Carlsson
tagit emot överviktiga patienter i över 20 år nu. Många med förstadier
till - eller fullt utvecklad - diabetes.
Carlssons ordination: Gärna äkta smör i maten, men undvik "sötsaker" som
bröd, potatis, flingor och juice.
Doktor Calle Carlsson kan räkna sig som en av
GI-pionjärerna i Sverige.
1997 introducerades hans idéer av journalisten Pelle Nyquist i boken Den
heta potatisen - om kuren mot våra välfärdssjukdomar.
Då var Glykemiskt Index ännu ett relativt okänt begrepp.
Därefter har flera författare anammat den kunskap som doktor Calle
Carlsson var tidig att upptäcka - snabba kolhydrater ligger bakom flera
av våra folksjukdomar.
Nu tycks doktor Carlsson få rätt igen - vi behöver det feta i smöret,
köttet och osten. Lämna de näringsbefriade light-produkterna på
butikshyllan!
Boken du nu håller i handen, GI-kuren på Hälsovårdshemmet Österäng, är
en utökad och uppdaterad version av Den heta potatisen, som sålde slut i
bokhandeln.
Ca-pris i handeln: 219kr
Ditt pris 159:- (porto tillkommer)
|
”… en i högsta grad läsvärd bok och den
förtjänar säkerligen en ordentlig debatt.” Borås-Tidning
”… det är heller icke ett dugg påfrestande att snabbt forcera
igenom de 115 sidorna.” Kristdemokraten
”Carlsson säger sanningar rent ut, utan några omskrivningar och
väl inlindade ord.” NLT |
Calle Carlsson, den säregne läkaren från Österäng i
Skaraborg fick rätt igen. Och som vanligt var han tidigt ute. Före alla
andra.
För ca 25 år sedan insåg doktor Karlsson att det här med snabba
kolhydrater var rena fördärvet för vår vällevnad. Sluta med potatis,
snabbmakaroner, polerat ris och sockerkakor, dundrade Carlsson.
Insulinnivåerna blir alldeles för höga och vi drar på oss en massa
vällevnadssjukdomar, som en följd av rubbningar i ämnesomsättningen.
Metabolt syndrom kallas det, förklarade Carlsson och gav stränga order
till sina patienter, som led av förhöjt blodtryck, övervikt, diabetes,
hjärtbesvär och mycket annat.
Kan man verkligen bli dålig av att äta potatis? undrade patienterna som
tyckte att det i stort sett var det nyttigaste som fanns.
Den doktorn måste vara galen, tyckte nog många. En del av dem sökte
andra läkare som tyckte bättre om potatis och andra godsaker.
Men den envise doktor Carlsson stod på sig. Och de som följde hans råd -
ungefär en tredjedel av patienterna brukar göra det - blev verkligen
hjälpta. Andra skakade bara på huvudet. Inte bara patienter utan också
kollegor, dietister och andra som borde veta bättre.
För ett tiotal år sedan utgavs boken Den heta potatisen. Den är den ni
nu har i er hand fast med ett tillägg av det kapitel ni just nu läser.
Boken som bland annat tog upp konstiga begrepp som glykemiskt index,
sålde nämligen slut. Flera år senare kom en rad uppföljare. Om, just
det, glykemiskt index, eller GI, som det förkortas. I dag kan du knappat
slå upp en kvälls- eller veckotidning utan att få läsa om detta med GI.
Det var den lille småbrukarsonen och läkaren Calle Karlsson som var
först. Otaliga GI-skribenter har sedan dess varit hos honom för att lära
sig och i dag finns det hur många böcker som helst om glykemiskt index
med massor av tips om lämpliga kolhydrater. Det finns tabeller om
glykemisk belastning på snart sagt allt som man kan stoppa i sig.
Ibland blir man rent av förvirrad och inte sällan förekommer det lite
motsägelsefulla uppgifter.
Men man behöver inte göra det svårare än det är.
Överbelasta inte din kropp med onödiga kolhydrater och se till att de
kolhydrater du äter - för vi behöver även dessa - att de är långsamma.
Du får lära dig skillnaden mellan snabba och långsamma längre fram i
boken.
Kom ihåg att det mesta av brödet som säljs i butikerna består av snabba
kolhydrater. Det gör också pasta och ris om det inte är av rätt sort. Du
får lära dig det också i boken.
Calle Carlsson är gladare i dag än han var för ett tiotal år sedan. Han
känner att han fått rätt.
Lite smolk i glädjebägaren finns dock. Än i dag finns det dietister, och
föralldel läkare, som vägrar inse sanningen. De varnar bara för fettet.
Men det får man leva med, säger Calle som i alla händelser kunnat glädja
sig åt en aldrig sinande ström av nyfikna patienter, som vill ta del av
Carlssonkuren från hälsovårdshemmet i Österäng.
De som lytt visdomsorden från den lille västgötadoktorn har kunnat
notera smått otroliga förbättringar. Sockersjukan har försvunnit, liksom
övervikten och blodtrycket har stabiliserats. Tabletter och sprutor har
blivit onödiga. Läkemedelsindustrin, som Calle har en speciellt (ont)
öga till jublar kanske inte.
Men många patienter gör det.
Trevlig läsning.
(Pelle Nyquist är journalist med erfarenhet från tidningar, radio och
TV. Bosatt i Örserum utanför Gränna).
|
GI-kuren
